餐飲巨頭入局， 外賣O2O且戰且“合”

　　據艾瑞咨詢《2016年中國外賣O2O行業發展報告》顯示，2015年外賣O2O市場突破1600億，相較于剛起步的2013年足足增加了2.54倍，而預估在2018年將達到2897億，由此可見，整個外賣O2O依然處于井噴階段，

　　面對千億級別的蛋糕，百勝中國，麥當勞、德克士等餐飲巨頭也將外賣業務列入了企業戰略發展重點，快遞巨頭也悄悄入局。這邊廂百勝中國宣布收購到家美食，預計收購將于5月底完成，那邊廂百度外賣與順豐快遞曖昧不斷，“合作”的傳聞頻出。隨著線下餐飲巨頭以及快遞業巨頭的加入，中國外賣業“戰局”有了新的想象空間。隨著線上線下整合加速，業內人士預測未來外賣行業還會繼續發生較大的調整。

　　餐飲巨頭外賣市場“秀肌肉”

　　百勝中國于去11月以獨立公司的身份上市后，就有消息稱，百勝中國與到家美食會商談并購，計劃以2億美元收購后者，如今消息終于坐實。百勝中國本月15日宣布收購到家美食會控股股權，這一交易預計會在今年5月底完成，具體收購多少股份及收購金額尚未透露。

　　據公開資料顯示，到家美食會成立于2010年，聚焦于北京、上海、廣州、深圳等大城市的高端市場;該公司自建物流團隊，還運營著外賣服務平臺食派士，此前曾獲得晨興創投、鼎暉、京東等在內的4輪融資。根據協議，交易完成后到家美食會創始人CEO孫浩將繼續管理公司。“百勝中國擁有中國兩大領先餐飲品牌肯德基和必勝客，通過將百勝中國的餐飲業務與到家美食會的技術基礎設施相結合，我們期待雙方在數字化發展與外賣業務領域實現協同效益。”孫浩表示。

　　對于餐飲巨頭從去年開始頻頻在外賣市場“秀肌肉”的舉動，中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，近幾年“洋快餐”品牌到店客流量不斷下降，整體與中國快餐的品牌優勢、競爭優勢距離縮小，在餐飲業競爭進入白熱化階段，百勝需要進一步提高服務質量和服務速度。此外，百勝中國單獨上市后，業績就非常關鍵了，收購到家美食會將提升百勝未來在中國的核心競爭力。

　　據百勝拆分后的首份業績公告顯示，去年全年，百勝中國凈利潤為5.02億美元，同比增長55%;營收67.52億美元，同比下降2%。肯德基去年全年同店銷售額增長3%，相比之下，必勝客則下降了7%，兩相抵消，百勝中國2016年的同店銷售額與2015年持平。“不排除百勝中國會利用家美食會作為自身的引流平臺，為未來的發展布局。從中長期發展戰略來說，百勝走這一步是非常明智的。”朱丹蓬表示。

　　傳快遞公司向外賣平臺伸“橄欖枝”

　　而對于順豐和百度外賣的“合作”，目前尚無官方回應，有一種說法是，百度和順豐將按照5：5的出資比例，共同設立合資公司，來運營O2O業務。還有消息稱，順豐或將投資百度外賣，并接管百度外賣的物流業務，甚至有可能全盤接手百度外賣。在中國物流學會特約研究員楊達卿看來，順豐如果全資收購百度外賣，那對順豐和百度都是下策。楊達卿分析，對百度來說，百度外賣是大百度生態的一條護城河，給百度地圖、百度金融提供生態支撐，丟了百度外賣這條生態護城河，百度糯米壓力更大，對手兵臨城下，百度金融、百度地圖，大百度的生態壓力也更大。

　　另有業內人士認為，合資是百度和順豐的雙優選項，合資之后，大百度在商業O2O有了品牌的“戰友”，可以維護生態棋局不萎縮。對順豐來說，在阿里和騰訊生態之外，或能逐漸獲取更多戰略資源的生態支持，包括百度搜索、百度地圖、百度汽車等。

　　據順豐控股此前公布的2016年年報，同城配送業務方面，自去年5月起，順豐快速組建專職配送團隊。截至報告期末，順豐在全國已組建完成近4000人的專職配送團隊，服務的品牌和客戶包括肯德基、麥當勞、百度、華潤萬家、家樂福等。

　　外賣市場“三足鼎立”局面松動

　　內參舌尖數據研究院聯合美團點評研究院發布的《2017中國餐飲報告白皮書》顯示，2016年外賣行業入駐商家數累計245萬，占據商家總數的37%，外賣行業整體交易額逾1500億元，占餐飲總盤子的4%，從市場空間上看，美國餐飲交易額有30%來自外賣，中國目前才不到10%，發展潛力巨大，隨著線上線下整合加速，業內人士預測未來外賣行業還會繼續發生較大的調整，餐飲和快遞巨頭入局外賣O2O市場或許會讓此前美團外賣、餓了么、百度外賣“三足鼎立”的局面有所松動。

　　實際上，在各大外賣平臺燒錢大戰結束后，并沒有形成美團外賣、餓了么、百度外賣三家絕對的壟斷格局，中后期反而出現了外賣O2O項目融資增多的現象，到家美食會、回家吃飯等垂直類外賣等頗受資本青睞。“從百勝收購到家美食會這一舉措來看，外賣市場的整合正在加速。此前，美團和大眾點評的合并是線上與線上的整合，這次是線上與線下的整合。”艾媒資訊CEO張毅接受南方日報記者采訪時分析，在三大巨頭的壓力下，中小外賣餐飲平臺保持防守姿態是最優選擇，對于到家美食會來說，百勝的龐大的門店系統足以支撐其扎穩根基，而后再謀求發展。

　　美團點評公司CEO王興此前在對外發言中也曾暗示膠著的行業競爭狀況會有所改變，其談到當前外賣市場狀態時開始頻頻使用“下半場”的說法，他認為團購商戰在美團點評合并后已基本結束，因為一是互聯網人口紅利期結束，市場基本被瓜分完畢;二是市場玩家已經初具規模，到了為客戶、消費者和投資人真正創造價值的時候。

　　依賴補貼、地推和融資燒錢的外賣O2O“上半場”模式已經結束，如今市場依然是一場拉鋸戰，經過5年的激烈搏殺，各外賣平臺仍沒有實現盈利。餓了么CEO張旭豪在年初坦承餓了么仍處虧損狀態，日前，美團點評首度公開部分最新財務指標，美團點評集團高級副總裁陳少暉昨日表示：“美團點評公司整體業務已經實現盈虧平衡，公司賬上實際資金儲備已超30億美元。”業內分析人士認為，“停止燒錢卻盈利無期”是外賣巨頭面臨的共同困局，而單品垂直類外賣有著更精準偏中高端的用戶，因此變現也比平臺更提前，更能找到可靠的商業模式，在三家外賣之中百度外賣主打白領垂直市場，因此很有可能是三大平臺中最早實現盈利的一家。

　　在“賣身”之外，在線外賣與線下零售合作以提供多樣外賣類型將成為外賣O2O新盈利方向。美團外賣去年已與大潤發、華潤萬家等大型連鎖綜合超市合作，而餓了么也加快布局，今年第一季度與上蔬永輝、屈臣氏、7-11便利店、Today便利店等綜合零食、日用和熟食鮮品合作，而商超入駐則有待挖掘。艾媒咨詢分析師認為，引入多品類配送服務，一方面可以填充用餐閑時的業務空缺，另一方面有效幫助外賣平臺實現由單一垂直業務向綜合平臺的升級，加大用戶黏性，提升服務質量。

　　來源：南方日報